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Fabbriche da cioccolata. Nascita e sviluppo di unindustria lungo i canali di Torino

Il volume racconta il passaggio, nella prima metà dellOttocento, dal sistema artigianale a quello industriale di produzione del cioccolato e le conseguenze di questa trasformazione sul tessuto edilizio e sociale di Torino. Il processo viene descritto sulla base di statistiche, progetti e attraverso le parole dei suoi attori, così come sono riportate dai documenti darchivio. I testi evidenziano, in primo luogo, come lutilizzo di tecnologie alimentate dallenergia idraulica determini uno stretto legame tra la collocazione degli stabilimenti e la rete urbana dei canali, almeno fino alla comparsa delle macchine a vapore. In secondo luogo, sottolinea come queste nuove modalità di produzione determinino lorganizzazione degli spazi allinterno degli stabilimenti che vengono fatti appositamente progettare dagli imprenditori. Mette in luce, infine, come gli stabilimenti influiscano sullimpianto urbanistico di borghi di nuovo insediamento sorti intorno alle fabbriche, come Borgo Vanchiglia e Borgo San Donato, e quindi dellintera città. Parallelamente agli impianti produttivi, il volume offre una rassegna dei più significativi progetti per i negozi, i depositi e i magazzini che le industrie del cioccolato posseggono nel cuore di Torino e che concorrono a definire limmagine ottocentesca della città.

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DATEIGRÖSSE 9.93 MB
ISBN 9788842215639
AUTOR Mauro S. Ainardi,Paolo Brunati
DATEINAME Fabbriche da cioccolata. Nascita e sviluppo di unindustria lungo i canali di Torino.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 03/05/2020

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