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Street food allitaliana. Il cibo di strada da leccarsi le dita

Che si tratti di focaccia ligure, piadina o alici fritte, mozzarella in carrozza, würstel e crauti o di olive allascolana, panzerotti, lampredotto o pane e panelle oppure di un dolcissimo babà... il cibo di strada compone un variegato mosaico dalle Alpi alla Sicilia: segno di una tradizione ben viva nel cuore del centro storico delle città italiane. Ma è anche un fenomeno di moda al quale guardano gli eventi del settore (Salone del Gusto), le riviste, i grandi Chef. Scopriamo così un patrimonio giovane e antico da ricercare nei mercati rionali e nelle piazze dItalia o da riproporre con successo, in cucina, per un pranzo in piedi, una festa per ragazzi o allora dellaperitivo. Dopo una brillante introduzione di storia e costume, con testimonianze e interviste (dal trippaio di quartiere a Gualtiero Marchesi), gli autori ci presentano oltre 55 ricette pazientemente raccolte da un capo allaltro della Penisola. Ricette e fotografie sono il risultato di un viaggio dallAlto Adige alla Sicilia. Ne scaturisce un volume molto vivace e certamente originale. In apertura, 5 ricette dautore: grandi Chef stellati rivisitano un piatto della tradizione di strada.

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DATEIGRÖSSE 8.13 MB
ISBN 9788809787490
AUTOR Clara Padovani,Gigi Padovani
DATEINAME Street food allitaliana. Il cibo di strada da leccarsi le dita.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 02/01/2020

Nel pomeriggio di sabato 30 novembre, grande evento di cultura gastronomica ad Arma di Taggia, con la presentazione del libro “Street food all’italiana, Il cibo di strada da leccarsi le dita”, di Clara e Gigi Padovani (Giunti Editore). La presentazione avrà luogo alle ore 17:00 presso l’Istituto Alberghiero “Eleonora Ruffini”, in via Lungomare 141, è realizzata da Olio Roi, in ... Festival del cibo di strada', evento enogastronomico dedicato allo street food più buono d'Italia. Appuntamento da non perdere a Cesena per gli appassionati dello street food : dal 4 al 6 ottobre nella città dell' Emilia-Romagna si terrà l'edizione 2013 di Saporìe - Il Festival del Cibo di Strada , nell'ambito del Festival Internazionale del Cibo di Strada .