Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato.pdf

Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato

55 ricette di lievitati per pani nuovi da grani antichi, presentati in 5 capitoli che vanno dal pane nero ai pani dolci, con diverse incursioni nel mondo dei lievitati vegan, 1 capitolo interamente dedicato alla storia e alle farine utilizzate, dove vengono presi in esame gli aspetti della provenienza, delle caratteristiche nutrizionali e organolettiche. Questo nuovo ricettario rappresenta la raccolta dei frutti di un lungo lavoro di ricerca e sperimentazione con le nuove farine e le diverse paste madri, non solo di frumento e kamut, ma anche di segale, di farro e di grano duro. Un percorso per esplorare territori completamente nuovi, alla ricerca di un pane nuovo nato da grani antichi.

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DATEIGRÖSSE 3.96 MB
ISBN 9788850654819
AUTOR Antonella Scialdone
DATEINAME Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 08/06/2020

10 dic 2015 ... Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato è un libro di Antonella Scialdone pubblicato da Edagricole-New Business Media ... If you ally craving such a referred pasta madre pane nuovo grani antichi ricettario illustrato ebook that will provide you worth, acquire the very best seller from us ...