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Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo

Perché il pane è un simbolo di civiltà? Cosa può insegnarci la pasta sul rapporto tra forma e sostanza? Che cosa significa dividere le carni, e non poter dividere la minestra? Ricercare la ricetta perfetta è ideologicamente corretto? Le ricette di cucina hanno qualcosa in comune con le ricette del medico? Perché al barbecue cucinano sempre i maschi? I piccoli gesti della vita quotidiana hanno un senso quasi mai banale. Aiutano a riflettere su quello che accade ogni giorno intorno a noi, sul nostro rapporto col mondo, con gli altri, con noi stessi. Unidea a cui sono particolarmente affezionato/

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DATEIGRÖSSE 9.55 MB
ISBN 9788842091011
AUTOR none
DATEINAME Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 02/03/2020

“Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo” è un saggio di divulgazione storico-scientifica che tratta di scienza dell’alimentazione. L’autore guida il lettore in un viaggio tra la storia e i significati di varie tipologie di cibi, tra il cambiamento della loro connotazione e del loro uso nel corso del tempo, ma anche tra la storia delle usanze in cucina. Lo storico Massimo Montanari ha riunito in un volume le sue riflessioni sull'alimentazione: Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo (Laterza). I pensieri, sostiene, sono come le polpette, hanno bisogno di qualche ora di sosta per rassodarsi e amalgamarsi.