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Frutti. Larte della pasticceria

Poco più che trentenne, il 19 giugno 2018 Cédric Grolet è stato nominato Miglior pasticciere del mondo dal World 50 best restaurants, il Nobel della gastronomia. In qualità di Chef Pâtissier presso due luoghi parigini di eccellenza come il Restaurant Le Meurice Alain Ducasse e La Patisserie du Meurice par Cédric Grolet, modella frutti in trompe loeil, perfetti e scintillanti, che una volta aperti si rivelano squisiti dolci con un ripieno sorprendente, indimenticabili da guardare come da gustare. In questo voluttuoso libro di cucina, Grolet presenta le sue creazioni haute-couture a tema frutta, ne spiega le tecniche e rivela la sua illimitata fantasia nei bozzetti che anticipano ogni capolavoro... Al pari di una galleria di realistici ritratti, 95 ricette presentano 45 frutti, da quelli esotici agli agrumi e ai frutti di bosco, creati dal pasticcere francese per sedurre la vista e il palato degli appassionati di dessert.

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DATEIGRÖSSE 5.17 MB
ISBN 9788867223756
AUTOR Cédric Grolet
DATEINAME Frutti. Larte della pasticceria.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 03/03/2020

3 set 2020 ... Un'ampia selezione di libri di pasticceria professionale e di base che ... proprie competenze in quest'arte culinaria, con volumi targati Rizzoli, ... La necessaria e naturale evoluzione del “Manuale della Pasticcer... Sei curioso di conoscere la storia della pasticceria e della nascita dei desserts? ... La pasticceria, arte culinaria che si dedica alla preparazione di alimenti dolci, ... Venivano invece utilizzati in sua vece prodotti naturali come il ...